Arroz Verde (chile poblano)

Receta muy mexicana de Arroz Verde con Chile Poblano.

2 tazas de arroz (puede ser integral para hacerlo más nutritivo)
1/2 kg. de chiles poblanos
4 elotes desgranados
1 rama de cilantro
1/4 de taza de cebolla picada
4 dientes de ajo
125 grs. de queso fresco o tipo Oaxaca
1/4 de lt. de crema
Aceite
Sal al gusto

Remojar el arroz en agua caliente y escurrir. Freír el arroz junto con el elote a que se acitrone. A parte picar la m itad de los chiles y moler con ajo y un poco de agua. Freír aparte el resto de chiles cortados en rajas y agregar al elote y arroz, adicionar el chile molido y 4 tazas de agua. Añadir el cilantro y sazonar al gusto. Tapar y dejar cocer, servir con queso y crema.

Cenas Ligeras

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