Sopa de Champiñones

Esta es una receta de sopa en crema muy fácil de champiñones para una cena ligera.

250 gr de champiñones ya rebanados
1 cebolla fileteada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 1/2 litros de caldo de pollo
Sal y Pimienta al gusto
*Recuerda que siempre puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de pollo en polvo

Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Integra los champiñones y sofríelos durante 5 minutos hasta que oscurezcan. Agrega la harina y cocina sin dejar de mover hasta que comience a dorar. Retira del fuego y deja enfriar.
Vierte el caldo poco a poco y cocina a fuego bajo hasta que hierva durante 15 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.

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