Arroz Rojo Mexicano con Verduras

arroz rojo a la mexicana

Arroz Rojo Mexicano con Verduras

Deliciosa receta del tradicional arroz rojo mexicano.

 

1 1/2 taza de arroz

1 diente de ajo

1/2 cebolla blanca

4  jitomates pequeños

1 taza de zanahoria picada en cubitos

1 tza de chícharos (arvejas)

1 papa en cubos pequeños

3 tazas de caldo de pollo (1 1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo en 3 tazas de agua)

Aceite vegetal

Sal al gusto

 

Calienta en una sartén el aceite y vierte el arroz limpio, lavado y escurrido. Sin dejar de mover el arroz con una cuchara deja que adquiera un color transparente casi dorado sin que se queme.  La cebolla, el ajo, los jitomates y la sal se licuan y cuelan muy bien. Agrega estos ingredientes al arroz. Tapa y deja cocinar a que se consuma el caldo y hasta que el arroz esté suave.

Esta es una deliciosa receta mexicana, muy fácil y nutritiva para tus cenas ligeras.

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